瘦肉炒豇豆

基本介紹

• 中文名：瘦肉炒豇豆
• 主要原料：豬瘦肉、嫩豇豆各150克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：料酒、食鹽、味素各適量

原料

豬瘦肉、嫩豇豆各150克，辣椒、植物油、蔥、姜、料酒、食鹽、味素各適量。

製作

將豬瘦肉洗淨，切絲，用蔥、姜、料酒等浸漬備用;豇豆洗淨;辣椒洗淨，切絲。鍋中放植物油燒熱後，下蔥、姜爆香，而後下豬瘦肉絲煸炒，再下豇豆、辣椒等炒至熟時，下食鹽、味素等調味即成。

用法

佐餐食用，每周2～3次。

功效

補脾養胃，溫中止痛。

主治

脾胃虧虛型慢性胃炎所致的脘腹隱痛，腰膝酸軟，四肢不溫，納差食少等。

藥膳解說

豇豆健胃補腎，利尿除濕，為夏季餐桌常用菜蔬。

《本草綱目》言其"理中益氣，補腎健脾，和五臟，和營衛，生精髓，止消渴"，是民間常用的治療脾胃虛弱病症的食療之品。與豬瘦肉同炒服食，可健脾養胃，補中益氣。