鹽少許立秋過了，一轉眼，就悄悄進入了秋季，雖說氣候依然炎熱，可是身體已經開始出現了一些秋燥的跡象。於是便想著煲個清潤去燥的初秋湯品來喝喝。
基本介紹
- 中文名：瘦肉沙參雪耳湯
- 主要食材：瘦豬肉，沙參
- 口味：香甜
- 配料：陳皮蜜棗
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
陳皮 一塊蜜棗 1~2顆無核紅棗 6顆薑片 3片
這個湯食療的功效有：性平溫和，理氣順氣、滋陰潤肺、生津潤燥、 喉乾口涸、心煩氣燥、虛勞煩熱。是秋日養生藥膳，男女老少都適合飲用，尤其是經常通宵熬夜的童鞋，更要多喝。
做法
1
將犁炒所有配料過稱準備好。（如果沒有稱或者不在乎劑量，散量的可用手小抓一把，豬肉隨意都可以的，依船船去詢照個人口味決定吧~）
2
這是玉竹。味甘，性平。歸肺、胃經。/主治滋陰潤肺；養胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽乾口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。 /【痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏鑽榆熱者慎服。】
3
這是沙參。*要注意的是沙參分南沙參和北沙參，功效略有不同。大家在中藥店購買的時候要說明買“北沙參”哈~*/北沙參：甘寒，善養肺胃之陰，質地堅實；南沙參：甘淡，性平，補肺脾之氣、化痰，質地空疏。/【風寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。】煉店求膠
4
陳皮、蜜棗、紅棗泡水備用。棗類的核都要去掉。因為棗核燥熱，不宜同用。
5
雪耳用開水泡發。（浸泡後的雪耳水不用倒掉。因為雪耳富含植物膠質和酸性多糖物質，所以浸泡後的水可以用來洗臉喔~如果擔心臟什麼的，也可以摘一朵泡發洗淨後煮成粘稠些的雪耳水，裝進消毒後的屑趨良小瓶，放進冰櫃，可以做保濕化妝水使用呢~純天然~：）
6
雪耳泡發後要剪掉發黃的蒂頭~然後洗淨備用。
7
玉竹、沙參洗淨備用。
8
砂鍋加滿水，將薑片及所有藥材配料一同投入，大火煮沸。
9
豬瘦肉去掉筋膜，切成大塊。也可以不用切，整塊肉入湯~更爽~
10
另取一鍋加水煮沸後放入豬瘦肉飛水。目的頌厚簽是去除血水及雜質油沫，使湯水質地澄清，也可以去除腥味乃乃良及鎖住肉中蛋白質。
11
將飛過水的豬肉塊放進煮滾的藥材湯中。然後蓋好鍋蓋，轉小火煲兩個小時。中途不要打開鍋蓋喲~以免走味。關火後加少許鹽調味。
12
非常適合秋季生津潤肺，去燥滋陰還可以美容的一道湯就煲好嘍~！~~這個份量適合3~4人飲用。~湯渣也不要浪費，也很好吃滴，精華都在裡面吶~口感糯滑清潤。~❤
小貼士
我比較囉嗦，所以看似很多步驟。
而實際上，最直白的方法就是：藥材洗淨加水煮沸。豬肉飛水後，一同扔進砂鍋中。關小火，煲2~3小時。完工！開喝！
瘦肉沙參雪耳湯
