番茄豆腐炒肉片

番茄豆腐炒肉片屬滇菜菜系，由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

基本介紹

• 中文名：番茄豆腐炒肉片
• 主要食材：肉片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

做法一

主料

番茄2個，實豆腐1件，豬肉2兩（約80克），姜1片（切絲），油1湯匙，水溶粟粉1湯匙。

配料

調味料：上湯1/2杯，砂糖、生抽各1湯匙，酒2湯匙，鹽2/3茶匙。

做法

1、番茄洗淨，去蒂，切角塊。

2、豆腐用淨布抹乾水分，切大塊。

3、豬肉洗淨，切薄片。

4、燒熱油，下豬肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒勻，下調味料，煮滾，再以粟粉水勾芡即成。

做法二

原料：主料：番茄2個，豆腐1塊，豬肉80克，薑絲1匙，油1湯 匙，水溶粟粉1湯匙。 調料:高湯1/2杯，沙糖、醬油各1湯匙，酒2湯匙，鹽1匙。

製作：①番茄切塊。豆腐切大塊。豬肉切片。

②將豬肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒勻，加調料煮開，用粟粉水勾芡 即成。