番茄蛋餅

做法

1、事先準備：番茄榨汁備用

2、麵粉內加入番茄汁

3、加入雞蛋

4、加入適量鹽

5、用打蛋器攪勻成無顆粒的麵糊（若是麵糊太厚，再酌情加入適量水）

6、平底鍋內熱少許油，舀入適量麵糊

7、用鏟子輕輕攤薄成後均勻的圓餅狀

8、待表面凝固後輕輕鏟起翻面，繼續中小火煎至麵餅有明顯彈性即可

基本介紹

• 中文名：番茄蛋餅
• 主要原料：小麥麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 調料：色拉油少許鹽適量

用料

主料：小麥麵粉適量雞蛋2個番茄2個

調料：色拉油少許鹽適量

烹飪技巧

1、若是怕番茄汁味道不夠濃郁或色彩不夠，可以適量添加一些汗霸檔現成的番茄醬或番茄沙司。

2、用打蛋器比用筷子更容易攪勻；麵糊在煎之前儘量攪至無顆粒狀態，否則煎好的麵餅會有小疙瘩。

3、等到麵糊表面開始凝固再堡堡請翻面，這樣不用容易碎裂；全程不要使用大火，會焦糊。

4、若是有興趣，可用模具壓出喜歡的形狀後再裝盤。

菜品特色

1、利用有色彩的蔬果汁就可以為食物添上誘人的色澤，譬如番茄汁。番茄櫻付檔束的顏色很動人，將它榨出的汁液與麵粉拌蘭妹地滲和，麵粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美麗。平日裡最普通的家常蛋餅，只是多添加了番茄汁，立刻就呈現出了完全不同的美麗色澤。方式簡單，材料易得，僅僅多了榨汁一步，平凡的蛋餅就擁有了華麗的槳享禁身姿，餐桌上也多了幾分浪漫的色彩。

2、美麗的番茄汁不僅使蛋餅的色彩艷麗起來，濃濃的番茄味也融入了蛋餅中，這不同於有些天然色素，只有顏色卻沒有味道。用番茄汁來為體寒承食材著色，是色彩與味道並重，所以這是貨真價實的天然色素。

3、番茄汁的多少決定著最後的成品色彩，若是想要很美艷的粉紅，可以再添加些番茄醬或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以故艱看起來有些像南瓜或胡蘿蔔的色彩，請勿質疑，這的確是番茄汁拌和的。