番茄牛肉雜蔬湯

基本介紹

• 中文名：番茄牛肉雜蔬湯
• 主要食材：牛肉，番茄
• 分類：湯羹，家常菜

用料

材料

牛肉

番茄

洋蔥

西葫蘆

杏鮑菇

土豆

胡蘿蔔

麵粉

橄欖油

蒜

鹽

番茄沙司

鮮奶油

胡椒粉

做法

1. 牛肉冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時

2. 番茄、洋蔥切丁，西葫蘆、杏鮑菇切片，土豆、胡蘿蔔切塊

3. 牛肉煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時

4. 麵粉乾鍋炒至微黃

5. 鍋中放橄欖油，放入蒜末小火炒香，放入洋蔥丁炒至變軟，放入番茄丁，加鹽炒出番紅素，放入杏鮑菇、西葫蘆翻炒均勻，加番茄沙司翻炒均勻，再放入熟麵粉翻炒均勻，加少許鮮奶油翻炒均勻

6. 將炒好的菜一起放入鍋中繼續煮十幾分鐘到半個小時，加少許鹽、胡椒粉調味即可