番茄雜蔬牛肉湯

基本介紹

• 中文名：番茄雜蔬牛肉湯
• 主要食材：牛肉，洋蔥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛肉
洋蔥	1個
番茄	2個
土豆	1個
胡蘿蔔	2根
現磨黑胡椒
鹽
白糖
八角
料酒

做法

1. 牛肉切塊，洗乾淨，冷水入鍋，燒開後不斷撇出浮沫，湯變清澈的時候放入幾顆八角，小火燉

2. 這個過程中將除番茄外所有的蔬菜切塊，依次下油鍋炒出香味，油一點點就行

3. 番茄去皮（切一個十字，在明火上烤一下就非常容易去掉），切塊，下鍋炒軟，加鹽、白糖和兩勺燉牛肉的湯，煮到番茄和湯融為一體，但是還是一塊塊的程度（好繞= =）

4. 鍋里重新放油（因為每一步都要放油所以不用多），將牛肉撈出來瀝水，炒一下，加入番茄湯和剛剛燉牛肉的湯，中火燉十分鐘

5. 加入所有的蔬菜，大量現磨黑胡椒，小火燉15-20分鐘後，嘗一下味道，調節鹹度，根據自己的需求決定關火時間