番茄牛肉雜蔬湯，以牛肉、番茄為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：番茄牛肉雜蔬湯
- 分類：湯羹，家常菜
- 主要食材：牛肉，番茄
用料,做法,
用料
材料 |
牛肉 |
番茄 |
洋蔥 |
西葫蘆 |
杏鮑菇 |
土豆 |
胡蘿蔔 |
麵粉 |
橄欖油 |
蒜 |
鹽 |
番茄沙司 |
鮮奶油 |
胡椒粉 |
做法
1. 牛肉冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時 |
2. 番茄、洋蔥切丁，西葫蘆、杏鮑菇切片，土豆、胡蘿蔔切塊 |
3. 牛肉煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時 |
4. 麵粉乾鍋炒至微黃 |
5. 鍋中放橄欖油，放入蒜末小火炒香，放入洋蔥丁炒至變軟，放入番茄丁，加鹽炒出番紅素，放入杏鮑菇、西葫蘆翻炒均勻，加番茄沙司翻炒均勻，再放入熟麵粉翻炒均勻，加少許鮮奶油翻炒均勻 |
6. 將炒好的菜一起放入鍋中繼續煮十幾分鐘到半個小時，加少許鹽、胡椒粉調味即可 |
