番茄爆炒蕨菜絲

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種胺基酸等

基本介紹

• 中文名：番茄爆炒蕨菜
• 主要食材：番茄，蕨菜
• 分類：小炒
• 口味：偏重

材料蕨菜乾100g,番茄150g ,辣椒蒜4瓣,辣醬1湯匙,生抽1匙,白糖少許

步驟：

1.將乾蕨菜泡發清乾淨

2.切一些辣椒和蒜粒備用，再準備一湯匙的辣醬。

4.準備一些洗好的番茄。

5.熱鍋冷油，放入臘肉煸炒熟。

6.依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味。

7.放入辣醬煸炒出香味。

8.放入番茄翻炒，將番茄炒軟炒爛。

9.放入生抽一匙，白糖、味素少許調味。

10.將泡除苦澀味的蕨菜放入番茄汁中炒一會即可關火裝盤。