番茄炒蕨菜

番茄炒蕨菜是一道深受大眾喜愛的菜餚，其色澤鮮艷，飄香四溢，味道宜人，其營養價值及其豐富，具有清熱解毒，強健機體等功效。

基本介紹

• 中文名：番茄炒蕨菜
• 英文名：Tmato fried bracken
• 主要食材：番茄，蕨菜，青椒，辣醬
• 分類：家常菜，普通系
• 口味：略鹹
• 特色：色澤鮮艷，飄香四溢

菜品特色

色澤鮮艷，飄香四溢

營養價值

1.清熱、滑腸、降氣、化痰。

2.治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。

3.適合所有年齡人群長期食用。

食用方法

蕨菜可以冷食也可熱食。
1. 蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚
2． 鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味
3． 炒食適合配以雞蛋、肉類

食材

蕨菜乾100g油鹽臘肉100g小番茄150g辣椒蒜4瓣辣醬1湯匙生抽1匙白糖少許

做法

1.將乾蕨菜泡發清乾淨
2.切一些臘肉、辣椒和蒜粒備用，再準備一湯匙的辣醬。
4.準備一些洗好的小番茄。
5.熱鍋冷油，放入臘肉煸炒熟。
6.依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味。
7.放入辣醬煸炒出香味。
8.放入小番茄翻炒，將小番茄炒軟炒爛。
9.放入生抽一匙，白糖、味素少許調味。
10.將泡除苦澀味的蕨菜放入番茄汁中炒一會即可關火裝盤。