番茄汁咖喱飯

用料

材料

土豆

西紅柿

蘑菇

咖喱

洋蔥

蔥

1. 輔料、主料準備，洋蔥切丁，土豆切塊，一口的量，蔥蒜備料。
2. 醃漬牛肉，買的時候讓肉販片成片，加少許料酒，橄欖油，胡椒粉抓勻，把洋蔥沒成丁的較大塊一起放入肉中。醃漬15分鐘。
3. 熱鍋，加少許橄欖油，蔥蒜熗鍋，等香味上來時，下肉片快速翻炒。見變色就立即盛起，以防過老，煨不進味不說，難以下咽。
4. 開始蔬菜類部分，橄欖油熱鍋，下土豆塊，翻炒好吧就算煎土豆塊，等到土豆四周微焦，用鏟子能比較容易劃開土豆時下洋蔥，快速翻炒待洋蔥煸出水分和香氣時，放入去皮的番茄，炒至番茄軟化。
5. 等到番茄炒散出汁，倒入牛肉加點鹽，翻炒，牛肉吸收了茄汁，就可以加水，漫過所有食材為準。
6. 準備好的咖喱塊，可以用小刀再切小塊，放入略微收汁的鍋中，記住煮咖喱要不停的攪拌，要不會糊鍋。
7. 熬到湯汁粘稠，牛肉被咖喱汁包裹，土豆再鍋鏟上不易滑落，關火速度起鍋，配飯。