《畜禽屠宰法規標準選編》是2016年8月中國農業出版社出版的圖書，作者是中國動物疫病預防控制中心（農業部屠宰技術中心）。
基本介紹
- 書名：畜禽屠宰法規標準選編
- 作者：中國動物疫病預防控制中心（農業部屠宰技術中心）
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2016年8月
- 頁數：572 頁
- 定價：80 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109219915
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《畜禽屠宰法規標準選編》分為上下兩篇，上篇為法規部分，包括畜禽屠宰工作相關法律、行政法規、部門規章、地方性法規和地方政府規章、司法解釋和規範性檔案等30餘項；下篇為標準部分，包括國家標準和行業標準60餘項，主要涉及畜禽屠宰加工基礎通用標準、產品質量標準、加工技術標準、管理控制標準和生產保障標準等。
圖書目錄
前言
上篇 畜禽屠宰法規
一、法律
中華人民共和國食品安全法
中華人民共和國農產品質量安全法
中華人民共和國動物防疫法
二、行政法規
生豬屠宰管理條例
重大動物疫情應急條例
獸藥管理條例
國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定
三、部門規章
生豬屠宰管理條例實施辦法
動物檢疫管理辦法
動物防疫條件審查辦法
生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法
食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法
四、地方性法規和地方政府規章
遼寧省動物防疫條例
內蒙古自治區牛羊屠宰管理辦法
五、司法解釋
最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的
藥品等刑事案件具體套用法律若干問題的解釋
最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋
六、規範性檔案
國務院辦公廳關於建立病死畜禽無害化處理機制的意見
國務院辦公廳關於加強傳染病防治人員安全防護的意見
國務院食品安全委員會辦公室關於印發《“瘦肉精”專項整治方案》的通知（節選）
國務院食品安全辦等五部門關於印發《畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治
行動方案》的通知
公安部關於印發《公安機關受理行政執法機關移送涉嫌犯罪案件規定》的通知
財政部關於印發《屠宰環節病害豬無害化處理財政補貼資金管理暫行辦法》的通知
財政部《關於調整生豬屠宰環節病害豬無害化處理補貼標準的通知》
中華人民共和國農業部公告第176號（禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種）
中華人民共和國農業部公告第193號（食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單）
中華人民共和國農業部公告第235號（動物性食品中獸藥最高殘留限量）
中華人民共和國農業部公告第2292號（發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、
諾氟沙星4種獸藥的決定）
農業部關於印發《農業部關於畜牧獸醫行政執法六條禁令》的通知
農業部、食品藥品監管總局關於加強食用農產品質量安全監督管理工作的意見
農業部、食品藥品監管總局關於進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工
企業後監管工作的意見
農業部辦公廳關於生豬定點屠宰證章標誌印製和使用管理有關事項的通知
農業部關於印發《生豬屠宰廠（場）監督檢查規範》的通知
農業部關於加強屠宰行業管理保障肉品質量安全的意見
農業部關於印發《2016-2017年生豬等畜禽屠宰統計報表制度》的通知
下篇 畜禽屠宰標準
一、基礎通用
食品安全國家標準預包裝食品標籤通則（GB7718-2011）
畜禽產品包裝與標識（SB/T10659．2012）
生豬定點屠宰廠（場）資質等級要求（SB/T10396-2011）
二、產品質量
鮮、凍片豬肉（GB9959．1-2001）
分割鮮、凍豬瘦肉（GB/T9959．2-2008）
冷卻豬肉（NY/T632-2002）
鮮、凍四分體牛肉（GB/T9960-2008）
鮮、凍分割牛肉（GB/T1。7238-2008）
鮮、凍胴體羊肉（GB/‘T9961-2008）
冷卻羊肉（NY/T633-2002）
羔羊肉（NY1165-2006）
鮮、凍禽產品（GB16869-2005）
豬肉等級規格（NY/T1759-2009）
牛肉等級規格（NY/T676-2010）
羊肉質量分級（NY/T630-2002）
雞肉質量分級（NY/T631-2002）
鮮（凍）畜肉衛生標準（GB2707-2005）
畜禽肉水分限量（GB18394-2001）
三、加工技術
生豬屠宰操作規程（GB/T17236-2008）
冷卻肉加工技術規範（NY/T1565-200""7）
牛屠宰操作規程（GB/T19477-2004）
牛胴體及鮮肉分割（GB/T27643-2011）
羊肉分割技術規範（NY/T1564-2007）
肉雞屠宰操作規程（GB/T19478-2004）
雞胴體分割（GB/T24864-2010）
四、檢疫檢驗
生豬屠宰產品品質檢驗規程（GB/T17996-1999）
生豬屠宰檢疫規範（NY/T909-2004）
畜禽屠宰衛生檢疫規範（NY467-2001）
牛羊屠宰產品品質檢驗規程（GB18393-2001）
病害動物和病害動物產品生物安全處理規程（GB16548-2006）
生豬無害化處理操作規範（SB/T10657-2012）
五、管理控制
食品安全國家標準食品生產通用衛生規範（GB14881-2013）
食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規範（報批稿）（GB12694-201×）
食品安全管理體系肉及肉製品生產企業要求（GB/T27301-2008）
家畜屠宰質量管理規範（NY/T1341-2007）
鮮、凍肉生產良好操作規範（GB/T20575-2006）
畜禽屠宰HACCP’套用規範（GB/T20551-2006）
生豬屠宰加工場（廠）動物衛生條件（NY/T2076-2011）
生豬屠宰良好操作規範（GB/T19479-2004）
家禽屠宰質量管理規範（NY/T1340-2007）
肉雞屠宰質量管理規範（NY/T1174-2006）
屠宰企業消毒規範（SB/T10660-2叭2）
易腐食品冷藏鏈技術要求禽畜肉（SB/T10730-2012）
易腐食品冷藏鏈操作規範畜禽肉（SB/T10731-2012）
生豬人道屠宰技術規範（GB/T22569-2008）
冷庫管理規範（GB/T30134-2013）
鮮、凍肉運輸條件（GB/T20799-2014）
畜禽肉冷鏈運輸管理技術規範（GB/T28640-2012）
生鮮畜禽肉冷鏈物流技術規範（NY/T2534-2013）
農產品質量安全追溯操作規程畜肉（NY/T1764-2009）
片豬肉雷射灼刻標識碼、印套用規範（SB/T10570-2010）
六、生產保障
生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求（SB/T10353-2011）
肉品品質檢驗人員崗位技能要求（SB/T10359-2011）
病害畜禽及其產品無害化處理人員技能要求（SB/T10663-2012）
屠宰設備維修員技能要求（SB/T10911-2012）
食品機械安全衛生（GB16798-1997）
畜禽屠宰加工設備通用要求（GB/T27519——2011）
生豬屠宰成套設備技術條件（GB/T30958-2014）
豬屠宰與分割車間設計規範（GB50317-2009）
牛羊屠宰與分割車間設計規範（sBJ08-2007）
禽類屠宰與分割車間設計規範（sBJ15-2008）
屠宰企業實驗室建設規範（SB/T10918-2012）
肉類加工工業水污染物排放標準（GB13457-1992）
農副食品加工業衛生防護距離第1部分：屠宰及肉類加工業（GB18078．1-2012）
屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規範（HJ2004-2010）
