畜牧業生產成本是為生產一定種類和數量的畜牧產品，或提供勞務所發生的生產費用總和。畜牧業生產包括飼養豬、牛、馬、羊、駱駝、驢和各種家禽。同一種畜禽在生產中的作用不同，又可為分產畜(禽)、役畜和產品畜 (禽) 三種。種公畜和基本母畜均為產畜，在生產中起勞動資料作用，在核算中不必考核其生長量、增重量和活重量，不計算它本身的成本。產畜提供的產品是繁殖的仔畜或乳品，產畜本身的價值攤銷及其飼養費用，由生產的仔畜或乳品負擔，應計算仔畜的繁殖成本，或乳品的生產成本。
役畜是專供使役的大牲畜，如耕牛、役馬、役驢等，它們在生產中也是勞動資料，不計算其本身成本。役畜為基本生產和管理部門提供勞務。畜力部門的生產費用 (包括役畜本身的價值攤銷及其飼養費用)，構成役畜的勞務成本。應計算役畜工作日成本，並按役畜的服務對象，在受益部門和單位之間進行合理分攤。產品畜 (禽) 在生產經營過程中既是勞動對象，同時又是勞動產品。產品畜 (禽) 提供的產品是皮、毛、肉、奶、蛋等畜禽產品和商品活畜禽。它們的本身價值及其飼養費用，構成其產品成本，應計算畜禽產品成本、幼畜和育肥畜的增重成本和活重成本。為了考核各種畜禽的飼養管理水平，除計算上述各種產品或勞務成本外，還要計算畜禽飼養日成本。某些畜禽同時提供幾種產品時，可按飼養目的確定一種為主產品，其他產品作副產品處理。也可視為聯產品，並按財務會計制度或上級主管部門規定的比例係數，在幾種產品之間分配生產費用，確定各種產品的生產成本。
