出處
詞目：瓦罐香沸 拼音：wǎ guàn xiāng fèi
出處：《瓦罐煨湯記》“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇鮮”
相關故事
相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品，味道絕佳！此後，眾人外出遊玩均如法炮製，後被一掌柜得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩讚曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，楓紅滿目不識秋。”
基本介紹
- 中文名：瓦罐香沸
- 拼音：：wǎ guàn xiāng fèi
- 相關文獻：《瓦罐煨湯記》“
- 起源時間：北宋嘉佑年間
品牌由來,公司介紹,品牌特色,發展歷程,
品牌由來
“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香” 此詩選自唐朝的《瓦罐煨湯記》，瓦罐香沸品牌是瓦罐小吃的基礎上建立起來的，瓦罐香沸人經多年潛心研究，將流傳於唐朝的營養美味重新搬上當今餐桌；瓦罐香沸在瓦罐煨湯工藝基礎上研發出包含六大系列的全國唯一的瓦罐煨菜之後，瓦罐香沸採用小瓦罐為煨制容器，成為了全國首家將瓦罐煨菜用於快餐的瓦罐小吃，創立了“瓦罐香沸----小瓦罐營養快餐連鎖品牌”相傳明末崇禎三年，時值戰亂紛起，民生潦倒。翰林大學士湯斌，字舉石。時任罐州布政司，為官三年，兩袖清風，三餐以瓦缸清湯為膳。常年在府前設大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施捨饑民。百姓感其高節義舉，譽之為“三湯”。
此“三湯”含其為政為官如瓦缸湯清，其人如黃蓮湯苦，其入世則如人參湯補。湯斌離任後，百姓念其恩德，紛紛做瓦缸煨湯，遂成江西民間風景。
隨時日變遷，江西名廚采瓦缸架火之煨湯之形，遍用五味三材，講究食性、藥理，九沸九變，文武雙火交替，時疾時徐。滅腥去臊除顫，以存甘、酸、苦、辛、鹹。達到甘而不甜，苦而不澀；鹹而不濃，辛而不烈；淡而不薄，講究食性、藥理。成就今日一方膾炙人口之瓦缸煨湯。
民間瓦罐煨湯，以其獨特的魅力成為烹飪百花園中的一朵奇葩，我公司一貫以弘揚中華民族幾千年的飲食文化為己任，搜遍民間煨湯之妙法，博彩眾長聚一罐，幾經研究終於製成備具儒家傳統特色，又合乎現代人需求的民間瓦罐營養快餐
公司介紹
瓦罐香沸酒店管理有限公司是一家在國家工商局註冊的股份制公司是中國首家專業以民間瓦罐文化為背景的營養快餐連鎖項目開發、運營商；具有雄厚的實力和豐富的餐飲連鎖經營經驗，幾年的餐飲培訓和管理經驗積累了整套成熟的經營管理經驗，並具備了強大的技術研發團隊！2005年公司戰略規划進軍餐飲連鎖市場，經過長達11個月的考察，反覆論證，小瓦罐營養快餐在05年年底立項。於2006年，瓦罐香沸小瓦罐營養快餐事業正式啟動！
在穩紮穩打、務實快速的發展前提下，成功開設了多家直營店面，並在全國30多個地區建立了直營和聯營店鋪。成立了瓦罐香沸酒店管理有限公司！看到巨大的市場潛力的存在，以及“小瓦罐營養快餐”受到廣泛關注的盛況，公司認為，瓦罐香沸經過長期的科研公關已經突破了傳統快餐製作技術不好複製，口味難把握、服務不規範、量化不準確的缺點，把製作流程工藝化、數位化！研發出了專利的調料包，一個菜一個料包，一個湯一個料包，無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過培訓都可以做出來！真正的做到“傻瓜式”操作。成熟可複製的加盟連鎖經營模式和專利料包是一種極大的財富，為了快速占領市場，於2010年元月一日經集團總部高層決定選用連鎖加盟的方式，讓“小瓦罐營養快餐”的成功經營模式快速複製。在短短的數月時間裡，“小瓦罐營養快餐連鎖店”蓬勃興起，在長春、鞍山、四平、銀川、呼和浩特、保定、煙臺、濰坊、泰安、菏澤、曲阜、臨沂等全國各地地開設了1000多家加盟連鎖店，傲人的業績逐漸引起業內的廣泛關注……
瓦罐香沸
瓦罐香沸作為業內名企名店，瓦罐香沸擁有的不僅是產品自主研發中心、中央廚房、行銷公司等生產基地，擁有的更是“專業化”“科學化”“標準化”“創新化”的企業理念，瓦罐香沸的企業宗旨是：“連鎖中國、服務世界，讓煨的營養美味服務每一個人！”瓦罐香沸整合了傳統工藝和現代管理大量資源，讓製作加工、經營管理變得十分簡單！
品牌特色
瓦罐香沸瓦罐營養快餐、引領餐飲消費主流
瓦罐香沸瓦罐營養快餐·綠色營養時尚·獨創3+1模式·傻瓜式操作·讓您輕鬆開店當老闆
1、瓦罐營養快餐，創新立意最受追捧：
【瓦罐香沸瓦罐營養快餐】其全新的餐飲創意理念、返璞歸真的本土特色——“生態+瓦罐+美食”，融入到民族化中式特色快餐中，其所有廚具、炊具、餐具全部採用民間特質土陶瓦罐，獨家出品，環保健康，最大限度保證餐飲的獨特特色風味，土得地道，土得實在，土得奇特！在當今餐飲消費市場中，別具匠心、獨樹一幟，引領消費潮流，烘托消費氛圍，成為消費者最喜愛、最追捧的特色餐飲品牌。
2、特色特色美味，樸實本真最為地道：
【瓦罐香沸瓦罐營養快餐】以快餐式消費為主流經營，以瓦罐燒菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐湯、瓦罐泡菜為【瓦罐香沸】快餐中主題餐飲，神奇、神秘的瓦罐文化，讓你重溫記憶里最樸實的味道！不一樣的全新感覺，不一樣的經營理念，不一樣的特色美味，帶給你不一樣的美食情節。【瓦罐香沸】的地道、原汁原味的特色氣息，已經成為餐飲市場的主流消費，成為消費者的美食首選。
3、全程傻瓜式操作，無需經驗最輕鬆：
【瓦罐香沸瓦罐營養快餐】一改傳統餐飲經營中依賴大廚等特定局限，首創全程“傻瓜式”操作模式，經營者無須經驗，無須標準廚房，無須專業主廚，無油煙，全程傻瓜式操作。【瓦罐香沸】總部為廣大投資創業者，提供完全的整店輸出策略，全套輸出最實用、最簡便的成功方法，克隆總部成熟的開店經驗和成功的運作模式，讓複雜的餐飲生意變得異常簡單，讓經營者真正地輕輕鬆鬆開店，穩穩噹噹賺錢，開開心心做老闆。
4、獨創3+1模式，全天經營最賺錢：
【瓦罐香沸瓦罐營養快餐】其經營特色不僅表現在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，保證了極高的翻台率，相較其它快餐，經營利潤倍增；另外還表現在，經營全天化、盈利多樣化，可全天候經營，一日三餐各具特色，早餐經營各類早點、速食，配以特色瓦罐煨湯、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐為主流經營；晚餐還可融入【瓦罐香沸】特色美食燒烤等。【瓦罐香沸】成熟的3+1模式，為經營者營業業績的穩步提升，提供了有力的經營技術保障，確保投資者盈利的最大化。
發展歷程
1.9代店面形象發展歷程
