瑞典肉圓

也作瑞典肉丸，是一種瑞典的傳統美食。傳統上，瑞典肉丸是正餐的食物，配以薯蓉、橘子果醬、醃黃瓜、肉湯等拌菜。

瑞典肉丸一般都用絞碎了的牛肉，又或牛肉混和豬肉，不過有時也會用羊肉或打獵得來的野味（game）來製作肉丸。這些肉類在製成肉丸前，還會加入牛奶、麵包糠、切碎的洋蔥、馬鈴薯粉或燕麥片，然後再加上白鬍椒、鹽、五香粉或肉桂等香料調味，搓勻後捏成球形。

基本介紹

• 中文名：瑞典肉圓
• 外文名：Köttbullar
• 讀作：[ɕœtbɵlːar]
• 吃法：配以薯蓉、橘子果醬等拌菜
• 簡介：是一種瑞典的傳統美食
• 類型：食物

陽春瑞典肉丸

不過現時在世上各地流傳的瑞典肉丸，是一種已經小食化的肉丸，體積比較小之餘，味道和製作方法也比較簡單。現時在各地的宜家家具大部份分店的食堂都有售買，所以在世界各地也為人所認識。

宜家的肉丸都由位於瑞典西部西約塔蘭省約特訥市Källby的達夫高（Gunnar Dafgård AB）生產，據說是世界上最大的肉丸生產商。

做法

原料：豬肉餡500克，麵包糠100克，雞蛋1個，雙孢菇6個

調料：黑胡椒碎1茶匙，醬油3湯匙，黃油30克，淡奶油4湯匙，鹽1茶匙

做法：

1〉麵包糠倒入一個大碗中，放入黑胡椒碎、2湯匙醬油和4湯匙清水，攪拌均勻放置10分鐘；

2〉豬肉餡中打入一個雞蛋，放入鹽攪拌均勻再倒入麵包糠，繼續攪拌均勻；

3〉將調好的肉餡用手揉成小丸子，待油熱後下鍋炸至表面金黃，撈出瀝乾油；

4〉另起鍋，小火加熱，放入黃油，待黃油全部融化後放入切成片的雙孢菇；

5〉調入1湯匙醬油和4湯匙淡奶油，繼續保持小火，等湯汁變濃稠後淋在炸好的肉丸子上即可。

溫馨提示：

***可以用豬肉餡也可以用牛肉餡，還可以兩種肉混合做成丸子，這個隨意。

***雙孢菇和淡奶油混合後的口味很特別，不能用其他的蘑菇代替。

***要是沒有淡奶油那勉強用牛奶代替吧，但味道會遜色一些。