玉竹百合豬瘦肉湯

玉竹百合豬瘦肉湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡；豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切；然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000~2500毫升（約8~10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2~3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。豬瘦肉性平，味甘、鹹，有填精補五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤燥，調和五臟的作用。

基本介紹

• 中文名：玉竹百合豬瘦肉湯
• 主要食材：豬瘦肉，玉竹
• 分類：粵菜系
• 口味：味甘、鹹

介紹

面對全球預防禽流感之際，著名中醫鄧鐵濤說喝中藥煲靚湯鍛鍊身體可有效預防禽流感，尤以用玉竹、百合煲瘦肉效果為佳。玉竹性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症；百合性微寒，味甘、淡，入肺、心經，具潤肺止咳，清心安神之功；豬瘦肉性平，味甘、鹹，有填精補五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤燥，調和五臟的作用。

用料

玉竹、百合（中藥店均有售）各30克，豬瘦肉300克，生薑2~3片。

做法

玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡；豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切；然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000~2500毫升（約8~10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2~3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

說明

此量可供2~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。宜在整個秋末冬初之際常飲用