牡蠣豆腐羹

牡蠣豆腐羹是一道由生蚝肉和豆腐為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：牡蠣豆腐羹
• 主要食材：生蚝肉，豆腐
• 調料：澱粉、白鬍椒粉、麻油、鹽、蔥、香菜
• 工藝：煮

材料

調味料：澱粉：1/2湯匙 白鬍椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蚝肉：12粒（中等大小）豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵。

做法

1. 魚骨洗淨，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可；

2. 生蚝肉洗淨，氽水兩分鐘撈起；

3. 豆腐沖淨，切小塊；香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒；

4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蚝肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。