麻辣牡蠣豆腐羹

《麻辣牡蠣豆腐羹》是一道中國民間傳統家庭美食，由牡蠣豆腐烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：麻辣牡蠣豆腐羹
• 主要食材：鮮牡蠣、太白粉、嫩豆腐、蘑菇、花菜
• 分類：川菜
• 口味：麻辣

食品用料

鮮牡蠣、太白粉，嫩豆腐，蘑菇，花菜。

調料 ：高湯一飯碗，辣豆辯醬一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣紅油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，鹽少許，香醋數滴，太白粉水適量，料酒，白鬍椒粉，蒜蓉，辣椒片，蔥花。

做法

1、牡蠣用少許太白粉、料酒、白鬍椒粉稍醃。

2、嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小塊。

3、兩大匙油燒熱，放進蒜蓉、辣椒片、辣豆辯醬爆香，注入高湯燒開。

4、加入豆腐、菜花、蘑菇、辣椒粉、麻辣紅油、老抽、料酒、鹽燒煮5分鐘。

5、加牡蠣再煮3分鐘，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。