海蠣豆腐湯

海蠣豆腐湯

海蠣豆腐湯是福建福州特色的家常菜品,清淡新鮮,味道特別。用的是新鮮的海蠣,煮出的湯汁異常的鮮美。也是除了海蠣煎,炸蠣黃外,不可不嘗的一道閩菜。這個湯是需要勾芡的,還可以添加許多如香菇、芹菜、肉絲一類的配菜。

基本介紹

  • 中文名:海蠣豆腐湯
  • 主要原料:海蠣,豆腐
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:肉類蛋白,豆類蛋白
  • 主要食用功效:益智健腦,清熱解毒,滋潤肌膚
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

味道:清淡
工藝:燉
烹飪時間: 廿分鐘
適宜時節:秋
菜系:閩菜

做法

原料
海蠣、豆腐、蔥花、香菜、辣椒。也可以加入鮮蘑菇。澱粉。
步驟
1.豆腐切成兩厘米的小方塊。海蠣肉在水中撈一下,主要是洗去皮渣,在水中撈一下即可 ,以免鮮味流失。
2.熱油鍋,加入蔥花爆香,加入豆腐讓油煎一下。後加入水燒開。後加入海蠣燒開,澱粉 勾芡。
3.燒開後加入香菜,蔥段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入幾滴香油就可以喝了。

營養價值

海蠣豆腐湯可以補充優質蛋白,有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。

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