牛蛙乾鍋

牛蛙乾鍋是以牛蛙為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：牛蛙乾鍋
• 主要食材：牛蛙
• 口味：辣
• 功效：滋陰壯陽、養心安神補氣

製作食材

主料

200g牛蛙

配料

適量油

適量鹽

適量青椒

適量乾辣椒

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量料酒

適量生抽

適量白糖

適量白酒

適量水澱粉

製作步驟

1牛蛙兩隻。2蔥姜蒜、青椒、乾辣椒適量。3上油鍋，下蔥姜蒜、乾辣椒翻炒。4下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。。5下青椒、生抽、白糖翻炒。6出鍋前放入適量的水澱粉。7放入鹽調味，再放入白酒翻炒後，下水澱粉翻炒。8點上燭火（乾鍋小爐），準備出鍋。9上桌。

注意事項

牛蛙肉質細嫩，在烹製時，時間不宜過長，否則牛蛙肉會老韌。但一定要加熱至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生蟲卵。

營養價值

牛蛙是一種高蛋白質低脂肪、膽固醇極低而又味道鮮美的食物。它具有滋補又解毒和治療某些疾病的功效，可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效。這牛蛙對於特別勞累的年輕人是很好的一種滋補又美味的食才。但不適合脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人食用。