乾鍋大蝦牛蛙

乾鍋大蝦牛蛙是一道以基圍蝦、牛蛙為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：乾鍋大蝦牛蛙
• 主要食材：基圍蝦，牛蛙，土豆，萵筍
• 難度：普通
• 輔料：洋蔥、大蔥、大蒜、香菜

製作食材

基圍蝦、牛蛙、土豆、萵筍、藕，輔料是洋蔥、大蔥、大蒜、香菜。

製作步驟

1.牛蛙洗淨切塊，用生抽，糖，酒醃製1小時。蝦背部開一刀。2貨用生粉抓勻放入9成熱的油鍋炸透撈出
2.土豆，藕切片，用乾生粉抓勻，下入9成熱油鍋炸熟撈出。萵筍下油鍋也炸一下
3.鍋里留少許油，放入花椒，乾辣椒扁一下取出，鍋里倒入洋蔥絲，芹菜段，大蒜，京蔥扁炒。放3大勺豆瓣醬，一勺糖，少許生抽，少許水，再倒入所有炸過的原料及炸過的花椒一起翻炒
4.最後撒一把香菜，淋上自製辣油翻勻出鍋

注意事項

1.原料用粉抓過後再炸，即省油，又香脆。2炸得油溫高一點