牛膝絲瓜湯

牛膝絲瓜湯是以牛膝、豬肉為主要材料製作而成的一道菜品。本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適於熱病煩渴、高血壓等症患者食用。

基本介紹

• 中文名：牛膝絲瓜湯
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燒
• 主料：絲瓜300克

材料

牛膝絲瓜湯的製作材料：

輔料：牛膝20克,豬肉(瘦)50克,澱粉(玉米)25克,雞蛋100克,雞蛋清30克

調料：料酒10克,醬油6克,姜5克,大蔥10克,鹽2克,植物油25克

製作

1. 將牛膝去雜質，潤透後切成3厘米長的段；

2. 絲瓜洗淨後切去皮，切成3厘米見方的片；

3. 豬肉洗淨，切成3厘米見方的片；

4. 然後磕入雞蛋清，放入澱粉、醬油、料酒抓勻；

5. 姜切成絲，蔥切成段；

6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入薑絲、蔥段爆香；

7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸；

8. 然後放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

小貼士

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。