牛肉芹菜餡包子

基本介紹

• 中文名：牛肉芹菜餡包子
• 主要食材：麵粉，牛肉
• 分類：包子，饅頭，餡

用料

材料

麵粉

牛肉

芹菜

白菜

料酒

醬油

胡椒粉

雞精

鹽

蔥末

薑末

蚝油

玉米油

香油

做法

1. 將切下來的牛肉邊角料剁成餡

2. 芹菜洗淨後切成末

3. 牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止

4. 加入蔥薑末拌勻

5. 加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

6. 倒點蚝油拌勻

7. 加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦

8. 芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜

9. 將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味

10. 發好的面揉勻揪成劑子

11. 將劑子按扁

12. 擀成中間後邊緣薄的圓面片

13. 在圓面片上放適量餡料，包成包子

14. 包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘

15. 涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點