牛肉蛋白質中所含人體必需的胺基酸甚多,故其營養價值甚高。《本草綱目》載:“牛肉補氣與黃芪同功。”牛肉甘平補益,健脾補胃,對氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治療功效。對食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐,或腹中積食成痞也有較好的療效。
基本介紹
- 中文名:牛肉牛肚火鍋
- 英文名:無
- 主要食材:牛肉1200克,牛肫
- 配料:雞瓜和白菜心
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菜品屬性
菜系及功能:火鍋菜譜
原料
做法
2,壓力鍋置火上,放入姜、精鹽、料酒、牛肉湯和黃精片,煮開加氣壓閥lO分鐘,降溫後倒入火鍋中,加入香油、蔥花和味素,燒沸後即可上桌燙食各料。可直接食用,飲湯;也可蘸食。
特點
濃香可口,湯汁味美,補脾益陰,滋養強壯,補中益氣.
牛肉營養分析
營養成分
:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白質18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,鈣8毫克,鉀211毫克,鈉57.4毫克,鎂25毫克,鐵3.2毫克,錳O.03毫克,鋅3.67毫克,銅0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。