營養火鍋76種

內容簡介

本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為家庭學做火鍋而編寫。全書以中低檔普通家常菜為主，從南北各地眾多不同風味的火鍋中，精選了76個既很地道又不難做而深受大眾歡迎的品種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款火鍋的用料、製法、特點及操作關鍵均作了具體的介紹和展示，並介紹了一些相關的小常識。本書科學實用，易懂好學，圖文並茂，一目了然，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供飯館、酒店經營參考。

編輯推薦

“金盾家庭烹飪書系”是由多名既有多年烹飪工作實踐經驗，又對食譜書寫作頗具水平的高級烹調師、高級營養師和高級攝影師編寫。全套共10冊，分為肉菜、禽肉菜、蛋品菜、水產品菜、豆製品菜、蔬菜、冷盤、火鍋、主食、湯羹粥等十大類。每冊一律精選76個品種。所選品種，均以大眾最熟悉、最常用、最想學的家常菜(主食)為主，原料普通，製法簡便只要按照書中要求去做，就一定能很快入門。此外為了方便讀者翻閱使用，本書採用了活頁裝訂。

本書以火鍋為主，圖文並茂，科學實用，版式新穎，方便靈活，通過精美的彩圖和簡短的文字，對每個品種的用料、製法、風味特點及操作關鍵都作了具體的介紹和展示，並扼要介紹了一些與本書內容相關的烹調、營養、飲食宜忌方面的基本知識。本書非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考。

營養火鍋76種

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