牛肉意面

用料

1. 小青菜對半切開，然後用燒開的水燙一下後放入冷水這樣可以保持蔬菜的色澤和口感。最後濾乾水分。蘑菇切成小塊或者片。火蔥切成絲，荷蘭芹切成沫。牛肉表面撒兩小勺鹽和胡椒，放在一旁醃製一下。
2. 在燒熱的鍋里倒入油，當油溫升高后放入牛扒。煎牛肉兩面，煎到你喜歡的熟度後從鍋中挑出。在新鍋里把水煮開，放入意大利麵煮大概8分鐘後撈出。
3. 在鍋里融化黃油，放入火蔥，大蒜和蘑菇，炒到淺棕的焦糖色。
4. 在炒蘑菇的的時候倒入白蘭地，炒香後放入伍斯特拉醬油和芥末。攪拌均勻。
5. 在炒香的蘑菇里加入奶油後燒開，放鹽和胡椒調味最後撒些荷蘭芹沫。挑出大蒜後加入意大利麵翻炒。在給牛肉稍微加熱下。
6. 裝盤時可將青菜鋪墊牛肉。在所有盤中食物上撒剩下的荷蘭芹碎做裝飾。