牛油蒜蓉蝦

牛油蒜蓉蝦是一道以蝦為主要食材烹製的菜餚，製作原料主要有蝦、青椒、蒜子、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：牛油蒜蓉蝦
• 主要食材：蝦、青椒、蒜子、雞蛋
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煎

原料

主料

蝦、青椒、蒜子、雞蛋

輔料

澱粉、牛油(也就是黃油)、胡椒粉、油、鹽

做法

1.首先把蝦剝好殼，蝦仁切開去線，洗乾淨。蒜子剁成蒜蓉。青椒切小丁(可以一點紅，一點綠的，顏色會更好看，我就比較懶，就放一點點紅的算了)
2.然後來醃製了，放適量的鹽、胡椒粉和雞蛋，最後放些澱粉(不要放太多了，不然會很乾攪拌不均勻，做出來影響口)，不用醃製很久，可以一弄好馬上開始炸了(避免醃製久了，太鹹，影響蝦本身的鮮味)
3.開始炸蝦。燒紅鍋放多點油，待油熱7.8分，放醃好的蝦下去炸，待蝦變紅色就撈起來瀝油待用。
4.用另一個沒有油的鍋(或者把用完的油倒出來，用這個鍋也行)，燒熱鍋，放適量的牛油(黃油)，待融化放些青椒丁下去炒出香味，就放炸好的蝦下去灑些胡椒粉，再放蒜蓉(不要太大火，不然蒜蓉會焦的，吃起來會苦的)，一聞到蒜蓉香味，馬上關火，上盤