牛油蒜蓉焗大蝦

基本介紹

• 中文名：牛油蒜蓉焗大蝦
• 主要食材：桂蝦/羅氏蝦，蒜頭
• 分類：西式，蝦，焗

用料

材料	用量
桂蝦/羅氏蝦	1.5斤
蒜頭	1個
牛油	3粒（約20克）
蚝油	1湯匙
生抽	1湯匙
白糖	1茶匙
生粉	適量
酒	1湯匙
鹽	1茶匙

做法

1. 新鮮大蝦洗乾淨，把蝦鉗、須等剪掉，再用鹽、酒、生抽、糖醃約15分鐘；
2. 蒜頭剁成蒜泥備用；
3. 把醃好的蝦兩邊均拍上一層薄生粉，油下鍋，油熱後把蝦放進去炸至金黃色（蝦身捲起），撈起備用；
4. 另外一個鍋，鍋熱後加進牛油，牛油融化後加入蒜蓉爆香；
5. 再加進炸好的蝦翻炒；
6. 再加上獻汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一湯匙、糖1茶匙來調）翻炒至收汁後上碟。