牛油果蛋黃沙拉

牛油果蛋黃沙拉的做法。

材料

牛油果1個，鮮活明蝦2-3兩，小西紅柿6-8個，西芹2根，鴨蛋黃2個，橄欖油適量，食鹽少許，白鬍椒粉少許

做法

1、這裡的蛋黃醬是我自製的，兩個生蛋黃+橄欖油攪拌到完全膨脹。

2、小西紅柿清洗乾淨，一切二；西芹清洗乾淨切小丁。

3、鮮活明蝦去殼剝出蝦仁。

4、牛油果一切二，取出核，挖出果肉切片（其實切丁會更好），牛油果皮留著裝沙拉。

5、將蝦仁和西芹在沸水中焯熟，濾水放在盤子裡。

6、加入西紅柿和牛油果，撒上少許食鹽和胡椒粉。

7、最後澆入自製的蛋黃醬，拌勻，用勺將沙拉裝進牛油果皮里。