牛油果卷

基本介紹

• 中文名：牛油果卷
• 主要食材：雞胸或雞腿肉，培根

用料

材料	用量
雞胸或雞腿肉	250g
培根	兩條
西紅柿	兩個
牛油果	兩個
馬蘇里拉乳酪	看個人口味定
墨西哥卷餅	6張
美乃茲醬

做法

1. 雞胸或雞腿肉切丁，加酒澱粉黑胡椒鹽和油抓勻醃20分鐘，酒最好是朗姆酒或者台灣米酒一類的白酒。煎熟備用。
2. 培根兩條，煎熟，切細絲備用。
3. 西紅柿，牛油果切成雞丁大小，備用。
4. 在墨西哥卷餅上碼原料。
5. 碼完素的碼葷的。
6. 撒上馬蘇里拉乳酪，如果喜歡拉絲可以比我圖中撒得更多一些，或者在最開始放西紅柿之前就先鋪一層乳酪。撒一丟丟鹽，培根乳酪都有鹽味兒，所以不用太多，而且做好之後還可以蘸醬吃。
7. 忘記拍卷的過程了，和卷春卷一樣，先把靠近身體這邊往前卷，再把兩邊往裡折，確定搭住了兩頭不漏再往前卷，最後封口的時候抹一點美乃茲醬，起膠水的作用，封口朝下擺放，用它自身的力量壓一會兒定型。 鍋中放淺淺一層油，小火慢煎，因為餡都是熟的，所以只要把皮煎脆了就行。用大夾子夾住下鍋，也是先煎封口那面，定型之後再慢慢轉動。
8. 最後別忘了立起來再煎一下兩頭。
9. 出鍋用廚房紙吸走表面的油分，斜著一切兩半，這樣顯得高級，蘸美乃茲醬吃。