牛奶朱古力蛋糕

牛奶朱古力蛋糕

起源於墨西哥,盛行於西方國家的朱古力,歷來被人們視為“幸福食品”,據美國飲食協會研究表明,朱古力中含有一種多酚物質,該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在,對人體健康有諸多好處。

基本介紹

  • 中文名:牛奶朱古力蛋糕
  • 主要原料:牛奶,朱古力
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:對人體健康有諸多好處
  • 起源地:墨西哥
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牛奶

牛奶,是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多,如高鈣低脂牛奶,就強調其中增添了鈣質。

朱古力

普通人每天食用200克朱古力,能讓人的抗氧化能力增加,可有效降低膽固醇,減少患心血管疾病可能。然而在我國,朱古力的健康概念逐漸建立起來之後,市場卻並未形成成熟銷售體系,只有在“貴族”消費區域才能見到德、法、英、比利時等朱古力大國的原裝進口朱古力,價格也是令人咋舌;事實上,進口朱古力在國內的利潤達到100-300%,而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產朱古力有加大的區別,目前已成為新興一代的饋贈與享受佳品,受到眾多消費者的追捧。

蛋糕

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿點心

原料

朱古力適量,白糖150克,雞蛋2個,牛奶500克,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克。

作法

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5 、牛奶蓋澆朱古力蛋糕上。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鐘即成。

古典

主料:
朱古力65克 牛奶500克蛋白80克 砂糖100克
淡奶油65克 蛋黃60克 可可粉40克
無鹽牛油50克 低筋麵粉20克
製作步驟:
1、牛油軟化, 攪拌成奶油狀。
2、奶油加熱至體溫程度。
3、朱古力隔水加熱, 攪滑,加入牛油,拌勻。
4、加入可可粉拌勻,再加入溫熱奶油,拌勻。
5、蛋黃加30g 砂糖打至變白, 加入中, 拌至半混合狀態。
6、加入低粉, 拌至半混合狀態。
7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。
8 、牛奶蓋澆朱古力蛋糕上。
9、170度焗50分鐘,熄火留在爐內燜10分鐘即可。

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