起源於墨西哥，盛行於西方國家的朱古力，歷來被人們視為“幸福食品”，據美國飲食協會研究表明，朱古力中含有一種多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。
基本介紹
- 中文名：牛奶朱古力蛋糕
- 主要原料：牛奶，朱古力
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：對人體健康有諸多好處
- 起源地：墨西哥
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牛奶
牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
朱古力
普通人每天食用200克朱古力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。然而在我國，朱古力的健康概念逐漸建立起來之後，市場卻並未形成成熟銷售體系，只有在“貴族”消費區域才能見到德、法、英、比利時等朱古力大國的原裝進口朱古力，價格也是令人咋舌；事實上，進口朱古力在國內的利潤達到100－300%，而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產朱古力有加大的區別，目前已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費者的追捧。
蛋糕
原料
朱古力適量，白糖150克，雞蛋2個，牛奶500克，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
作法
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5 、牛奶蓋澆朱古力蛋糕上。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
古典
主料：
朱古力65克 牛奶500克蛋白80克 砂糖100克
淡奶油65克 蛋黃60克 可可粉40克
無鹽牛油50克 低筋麵粉20克
製作步驟：
2、奶油加熱至體溫程度。
3、朱古力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。
4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱奶油，拌勻。
5、蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。
6、加入低粉， 拌至半混合狀態。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8 、牛奶蓋澆朱古力蛋糕上。
9、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。
