爆炒鴨胗

爆炒鴨胗是一道簡單的家常菜，主料是鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。

基本介紹

• 中文名：爆炒鴨胗
• 主要食材：鴨胗
• 口味：鹹鮮
• 配料：香菜少許、蔥末5克、薑末5克

材料

原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。

調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。

調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。

做法

1，準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；　2，鴨胗切薄片，香菜切段；

3，鍋中放油，倒入蔥末，薑末；

4，倒入鴨胗；

5，翻炒至變色後，倒入調味料a；

6，放入一些辣椒醬；

7，最後起鍋前放入香菜段即可。

提示

1，此道菜適合用於鴨胗，鵝胗，雞胗。

2，適合爆炒，時間短。

3，如果火力不大的話，可以將鴨胗先焯一下再炒。