姜蔥爆炒鴨腎是一道美食，主要製作材料有鴨胗、姜、蔥、生抽、植物油。
基本介紹
- 中文名：姜蔥爆炒鴨腎
- 主要食材：鴨胗、姜、蔥、生抽、植物油
- 分類：中餐
- 口味：鮮香
用料：
鴨胗、姜、蔥、生抽、植物油
做法：
1.鴨胗兩個去除外面的油，洗淨。
2.洗淨的鴨胗，從中間切開。
3.翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜。
4.切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤。
5.蔥洗淨切段，姜切絲。
6.鍋里熱油，爆香薑絲。
7.大火爆炒鴨胗。
8.七八分熟後加入一勺白醋和料酒燒制除味。
9.快熟時加入適量生抽燒。
10.最後起鍋前加入蔥段翻炒至軟即可。
