姜蔥爆炒鴨胗是以鴨胗為主料製作的一道美食。
基本介紹
- 中文名：姜蔥爆炒鴨胗
- 主要食材：鴨胗
- 配料：姜、蔥
- 調味料：生抽、白醋、料酒、植物油
- 主要工藝：爆炒
做法
1、鴨胗兩個去除外面的油，洗淨。
2、洗淨的鴨胗，從中間切開。
3、翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜。
4、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤。
5、蔥洗淨切段，姜切絲。
6、鍋里熱油，爆香薑絲。
7、大火爆炒鴨胗。
8、七八分熟後加入一勺白醋和料酒燒制除味。
9、快熟時加入適量生抽燒。
10、最後起鍋前加入蔥段翻炒至軟即可。
