爆炒雞絲

爆炒雞絲是由熟雞腿等製作的一道菜品。

基本介紹

• 外文名：爆炒雞絲
• 原料：：熟雞腿。
• 輔料：：紅椒、香芹、大蒜、香菜、蔥、姜
• 調料：：鹽、糖、料酒、生抽、水澱粉、油

原料：

熟雞腿。

輔料：

紅椒、香芹、大蒜、香菜、蔥、姜、乾辣椒。

調料：

鹽、糖、料酒、生抽、水澱粉、食用油。

做法：

1、熟雞腿去皮、去骨後將雞肉用手撕碎備用；

2、蔥切片、姜切菱形片，大蒜剝好、煮熟後整隻備用；

3、乾辣椒掰碎備用；

4、紅椒切菱形片、香菜洗淨切長段備用；

5、香芹去掉葉子，洗淨後切段備用；

6、鍋中做油，6成熱時下入蔥薑片炒出香味；

7、下入乾辣椒煸香後入雞絲大火煸炒；

8、烹料酒、生抽，下入紅椒、香芹、大蒜翻炒幾下；

9、加入鹽糖調味後淋上薄芡炒亮後出鍋；

10、點綴上幾根香菜段即成。