爆炒酸辣雞絲

基本介紹

• 中文名：爆炒酸辣雞絲
• 主要食材：雞胸肉，蒜苔
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊
蒜苔	10根
剁椒	根據個人吃辣的喜好放
青色辣椒王	5個（吃辣就放）
大蒜	2瓣
子姜	適量
料酒	適量
生粉	可放可不放
生抽	適量

做法

1. 雞胸肉切成絲，蒜苔切成小圓圈，辣椒王切成圈在再用刀切碎，大蒜用刀拍碎，子姜切絲

2. 雞胸肉放入盤子倒入料酒和適量生粉抓勻，醃製10分鐘。

3. 開火把鍋預熱倒入植物油，“油不可以太少不然雞肉會沾鍋”，油熱後把雞胸肉倒入鍋中快速翻炒之後倒適量生抽提味，再依次放入剁椒、蒜苔、辣椒王、薑絲和大蒜，快起鍋的時候倒一點水進鍋靜等數秒再翻炒起鍋。