爆炒羊小腸

“爆炒羊小腸”，權且這樣叫吧，這是一個香辣爽脆的菜，羊小腸處理乾淨後用爆炒的方法烹製出來口感爽脆，有彈性且香辣。

基本介紹

• 中文名：爆炒羊小腸
• 口味：香辣爽脆
• 主要食材：新鮮羊小腸
• 配料：植物油、醬油、花椒

菜品介紹

“爆炒羊小腸”，該菜香辣爽脆.羊小腸處理乾淨後用爆炒的方法烹製出來口感爽脆，有彈性且香辣。

爆炒羊小腸

材料

新鮮羊小腸、精鹽、植物油、醬油、花椒、孜然粉、青椒、大蒜、乾紅椒、生薑、大蔥.

材料

做法

1.新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟。

2.煮好的羊小腸晾涼切段（羊小腸裡面油脂較多，可在切好後焯水去油脂）。

3.青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片，大蒜切薄片、大蔥去老皮後切大段。

4.鍋里倒入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出、倒入紅椒段、薑片爆香。

5.倒入羊小腸，開大火翻炒、倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

6.倒入切好大蔥段翻炒均勻。

7.倒入切好的青椒片。

8.根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

9.倒入蒜片，炒勻提味、最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。