營養聖經:內容簡介,作者簡介,目錄,英國版本,中國版本,前言,上部一,上部二,上部

以“營養聖經”作書名的作品不少，這裡簡單介紹幾本最有代表性的作品。一是美國版本的營養讀物，二是英國版本的營養讀物，三是中國版本的營養讀物。其中前面兩者是書籍包裝使用的署名，但是內容並不反映規律性，而中國版本以營養規律反映為主，屬於真正意義的營養聖經，本字條作介紹。

基本介紹

書名：營養聖經
作者：麗莎·哈克
ISBN：7802035503/9787802035508
頁數：325 頁碼
出版社：中國婦女出版社
出版時間：2008年
裝幀：平裝
開本：16

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內容簡介

當前，食物及營養是公眾極為關注的話題。但是，諸多的名詞和術語如維生素、礦物質、自由基、抗氧化劑、各種補充劑、推薦的每目需要量以及各種各樣的營養補品、減肥膳食等意見紛紜，令人難辨真偽，莫衷一是。

本書摒棄無關緊要的雜論，只提供真正需要的實際，即營養各個方面的科學知識，使你能通過良好營養獲得健康體魄並防禦疾病。你急需了解的食物的基礎知識，以及如何通過飲食預防和治療疾病。對45種減肥膳食計畫進行分析，你可以辨別優劣，加以選擇。保證飲食健康的實用方法，包括食物的營養成分及評估和如何改進飲食習慣。通過真實的案例，介紹實際問題和解決方案，供你參考。

作者簡介

麗莎·哈克（博士，註冊營養師）是一位知名的醫學營養學家，在營養學教育及促進兒童和成人營養工作中有20餘年的經驗。曾在美國費城賓州大學醫學院任營養及預防科主任，負責營養教學工作。她所著的教科書《醫學營養和疾病》被英、美的許多醫學院校採用。她本人作為母親，對如何在緊張工作的同時保證全家飲食健康更具有第一手的經驗。合理進食，促進健康的營養百科。本書提供有關食物與營養的實用，科學知識是套用良好營養促進最佳健康的權威性指導。英國肥胖病論壇主席伊恩·坎貝撰寫前言，評論被廣泛採用的各種減肥膳食計畫，全方位的營養指導，從食物基本成分到維生素補充劑，從嬰兒到老年各年齡人群的營養需求，上百項實用的健康進食小提示，以食為藥，治療高膽固醇血症、骨質疏鬆症、糖尿病、偏頭痛等疾病，營養改進健康的真實案例。

英國版本

出版社：中國友誼出版公司

頁碼：409 頁

出版日期：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（派屈克·霍爾福德）是營養、飲食、健康總是的代言人和引導者。他於1984年創立了Institute for Optimum Nutrition（最佳營養協會）。他環遊世界，為公眾和健康專家做廣泛的演講。十年來，他寫了20多本有關健康和營養方面的書籍，銷售到世界26個國家，銷量100餘萬冊。包括：100%Health（健康百分百），Say No to Heart Disease（杜絕心臟病），Balancing Hormones Naturally（自然平衡荷爾蒙），Boost Your immune System（增強你的免疫系統），The Whole Health Manual（健康完全手冊），Elemental Health（健康基礎）等。

徐玲，女，1999年畢業於北京外國語大學英語學院，獲“美國研究”專業碩士學位。北京外國語大學英語學院英語講師。主要譯著有：‘Biggest and Best（最大和最好）’兒童圖書系列之‘The Natural World（自然世界）’和‘Sports and Entertainments（體育與休閒）’等。

內容提要：現在醫學證實：許多疾病都是由營養不良造成的。長久以來，人們對營養不良的認識僅局限於營養不足，而實際上，營養不良還包括營養過剩，特別是近年來物質生活水平大幅度提高，這種情況更為顯著。因為飲食不節，以為多吃魚、肉就是補充營養，反倒使部分營養物質長期攝取過度而造成營養失衡。過剩的營養物質在體內堆積，給身體造成負擔，而另一些營養素的缺乏使身體平衡被打破，逐漸引發器生的變化，成為許多慢性病發生的關鍵原因。營養不良輕則出現食慾不佳、易疲勞、難以集中注意力、記憶力下降、變胖、失眠、情緒不穩定、易衰老等，嚴重的會造成高血壓、高血脂、糖尿病、抑鬱症、早老性痴呆症，甚至癌症等。

本書作者派屈克·霍爾福德是世界健康和營養領域的權威，最佳營養學會的創始人，一直致力於研究營養對疾病和健康的影響。本書提供了具有針對性的營養補充建議，可以幫助你：提高記憶力和智商，增強免疫力，防癌、抗癌，防治心臟病、高血壓、關節炎等，擺脫失眠、抑鬱的困擾，減肥，讓肌膚變年輕。

中國版本

《黍勻營養聖經》系營養學家黎黍勻作於2010年3月，該典籍以古文格式和白話文方式表達，把營養學的歷史、人類的誕生、宇宙的誕生、營養健康的規律、食療的規律、生活的規律等詳細列舉進去，本意為其學生學習營養學歷史，以達到系統引導，快速入門的效果。本書的深度超越一些普通科普讀物，融合了當代營養學、心理學、氣象學、臨床、歷史學、創造思維等學科知識於一體，使人在文字之中即可領略到數百億年以來營養學的真諦，是一部非常經典的營養學開山之作。

前言

《黍勻營養聖經》

（鞠躬歷代聖醫扁鵲公等）

營養領域，曼妙無窮，千秋萬代，流傳不絕。倘若窮得根底，十足奢侈；略窺其斑，已慰平生。

隨學習者日增，總有心愿以簡單平白之語，集世代營養精華於一體，引導也好，收藏也好，總是快事一件。故有數日醞釀，數月撰寫，文房四寶，散於角落，羊毫狼毛，換執頻繁，見得數萬言贈學員，心底只是耕耘不止，莫問前程。

曰天地之規律，與人有焉；曰地球之演變，與人有焉；曰植物之誕生，與人有焉；曰動物之繁育，與人有焉；曰人類之化生，與人有焉；黃帝內經，倡五穀、五菜、五肉、五果，九五之尊，飲食為先，敬意乃重，不勝唏噓，明古人曰民以食為天之道。

曰病疾，乃有規，華佗扁鵲，猶言上醫治未病，斯乃經典。

曰康復，古人有警告：但有病，必先飲食，再生活習慣調整，不可，用養息，再經絡，再針灸，再湯藥，

若湯藥不可，則無救。無不救，無自救也。

以此錄數言，共為勉之，幸甚何如？高朋滿座，不亦樂乎。

今分錄於此，供學員交流探討。

上部一

物種之誕，無中生有，有中生無。宇宙之始，源自陰陽，陰為陽，陽為陰。

科學之力，盡五百億年而窮。

五百億年前宇宙現。陰而為陽，鴻蒙一聲，宇宙乃前。是謂無中生有。宇宙出，銀河成，是為有中生無。

肇始，塵埃長寬十五里，發五色光，聚集凝結，是謂物以類聚。

又二百億年前，行星乃成，各有其序，散於四方，是謂銀河系。行星成小星系，小星系又有十萬眾。

又經百億年，光者為陽，暗者為陰，冷者為冰，熱者為氣，各成太陽、月亮、金木水火土諸星，太陽系乃現。

又經百億年，生者為陽，吸者為陰，乃成月亮地球，是為地月系。

地月既成，生命乃就。

上部二

時有堅石土質，牢不可破。水土何來？是為生命之核心。時為四十六億年前。

四十億年前，有閃電作，年有三十一萬萬次，石為片，片為灰，灰為塵，塵為氣，升於空，返為雨。雨水降，故有石沖，沖石為土，故有水土之謂。水土既成，生命可形。

水為土，土成木，木生火，火鍊金，乃現五行。水為五行之基，土為五行之本，五行出，萬物生。故有水土養生，水土不服之論。善待水土，乃善待生命。非善於水土，水土不服。

其有神力，乃誕水土，近於三七方止。水土三七，水陸三七，生命三七，萬物三七。先有植物，再有動物，前者七，後者三。若有違背，動物失植物毀。今人住宅，遍地單種，動物乃絕；若山之留十種，動物為三，為百為三十。

上部三

動物出，人類現。其有力量，歷四十億年而育人類，

艱辛漫長不待言。一千六百萬年前，人誕生。若地球齡為一年，則人類至今方數秒。

水土既定，造人即始。水成生命，氣成能量。氣溶於水，為風水，風水合而能生，能生而雷動。雷動疾，因為母，稱碳水化合物。能為動，動需形，乃有蛋白質，蛋白質富能而安，因有形體。形體既成，需支架，支架堅，固有礦物質。礦物質，摩擦大，因有脂肪。脂肪出，彈性足，伸展自如。人為萬物之終端靈物，能為萬事行為之基礎，故有維生素，控引調撥。傳遞需舟，舟為礦物質，故有運輸之美稱。（右圖《腸胃決定健康》一書反映部分規律）

運輸之群，鈣為七，諸類為三。

六要素既備，靈物可作。（其餘見該字條《黍勻營養聖經》）

總評價

美國版本：屬於一般的科普讀物，使用營養聖經的名詞，屬於一種包裝的需要，內容並沒有多少反映規律性的內容，一般可以當作娛樂類健康讀物即可。

英國版本：屬於營養素增補劑使用手冊，裡面涉及大量營養素補充的知識，但是對於營養規律的反映很少，當然使用的方案也並非符合中國人體質。裡面涉及的護理對象和疾病，多數是以單一疾病方式進行，對於多種慢病人群不符合也不實際。讀者注意區分。

中國版本：屬於反映營養學在自然方面的規律、人體方面的規律、食物方面的規律。儘管使用了半古文方面描述，已經很清晰描述出來。屬於真正與營養聖經聯繫的啟蒙類讀物。讀者可以自行區分出來。這裡介紹屬於分類區別，避免讀者對聖經二字產生不良聯想，以客觀對待。

營養聖經

基本介紹

內容簡介

作者簡介

目錄

英國版本

中國版本

前言

上部一

上部二

上部三

總評價

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