基本介紹
內容提要,作者簡介,圖書目錄,
內容提要
食物有涼、寒、溫、熱四性和辛、甘、酸、苦、成五味，人有陰虛、陽虛、氣虛、血虛等不同的體質，不同的體質要選用不同性味的食物；春季升補、夏季清補、秋季平補、冬季滋補，不同的季節滋補重點不盡相同；孩子、女性、男性、老人，每個成員都需要特殊的呵護。原來，家常滋補也有很多的講究。
作者簡介
王建文，從事飲食烹飪行業二十餘年，於1994年起先後成功擔任過多家星級酒店廚師長、行政總廚。高級營養師、高級技師、中餐烹飪大師，廣州技師學會會員，國家職業技能鑑定考評員。現擔任廣東省地稅局農夫酒家行政總廚。
圖書目錄
家常滋補，美滿健康生活的開始
這些食物滋補好
蓮藕綠豆煲牛肉
芎芷海帶魚頭湯
蟲草玉竹煲水魚
芡實瘦肉牛百葉湯
銀耳哈密瓜瘦肉湯
薏米冬菇煲烏雞
龍眼枸杞羊腦湯
木耳瘦肉豬肺湯
胡蘿蔔淮山煲鯽魚
生薑熟附子燉狗肉
粉葛薏米豬蹄筋湯
蓮藕紅豆章魚湯
薏米綠豆乳鴿湯
紅薯葉枸杞鯽魚湯
白果枸杞川貝燉烏雞
紅豆花生乳鴿湯
花生排骨煲魷魚
金針黃豆煲雞腳
首烏黃精野鴨湯
魚頭花生芡實湯
淮山茯苓瘦肉湯
田七陳皮塘虱湯
當歸魷魚燉烏雞
川貝枇杷葉豬肺湯
沙葛花生墨魚脊骨湯
松子芝麻豬腸湯
木耳淮山排骨湯
銀耳杏仁自鴿湯
猴頭菇黃芪雞肉湯
胡蘿蔔黨參煲兔肉
無花果木耳豬腸湯
銀耳茉莉雞肝湯
蕎麥白果烏雞湯
白芷牡蠣墨魚湯
山楂香菇兔肉湯
龍眼蓮實鷓鴣湯
茵陳田基黃蜆肉湯
黃精山楂煲脊骨
海帶海藻瘦肉湯
淮杞龍眼豬腦湯
鮑魚角螺煲鵪鶉
雙豆海帶豬腿肉湯
當歸木耳瘦肉湯
木棉花薏米冬瓜湯
陳皮良姜煲烏雞
黃瓜薏實老鴨湯
花膠冬菇雞腳湯
白芨龜板燉海參
北菇江珧柱鴨肉湯
板栗枸杞羊肉湯
豬尾木瓜章魚湯
苦瓜黃豆田雞湯
熟地江珧柱煲牛骨
核桃木耳燉海參
龍眼羊肉豬蹄湯
黃精生地煲水魚
金針菇枸杞煲鱔魚
冬菇排骨墨魚湯
西洋參木耳兔肉湯
川貝魚腥草脊骨湯
燕窩花旗參瘦肉湯
荷葉冬瓜田雞湯
黨參山楂煮牛肉
西瓜綠豆鵪鶉湯
玉米冬菇豬骨湯
淮山黑豆水魚湯
黃精板栗燉豬肉
章魚木瓜豬蹄湯
扁豆薏米田雞湯
淮杞參芪兔肉湯
白芍當歸煲雞
絲瓜豆腐草菇鯽魚湯
歸芪枸杞鯉魚湯
胡蘿蔔馬蹄豬舌湯
花生人參燉鷓鴣
田七蠍子脊骨湯
淮山百合鱔魚湯
龍眼益智鴿蛋湯
猴頭菇黨參煲雞
夏枯草蜜棗煲脊骨
川貝枇杷葉粉腸湯
牛鰍魚蘿蔔排骨湯
花生淮山煲狗肉
淮山銀耳煲雞肉
雪蛤紅棗煲牛肉
南北杏金銀菜鵪鶉湯
蓮子核桃牡蠣湯
西洋菜珧柱鮮雞肫湯
紅花黑豆煲塘虱
土茯苓綠豆老鴨湯
蓯蓉菟絲子羊骨湯
海帶綠豆排骨湯
木棉樹皮驢肉湯
西洋參蟲草水魚湯
高麗參魚唇雞湯
鹿腳筋黑木耳枸杞湯
雪梨杏仁豬肺湯
黃瓜土茯芩烏蛇湯
菊花天麻豬腦湯
魷魚冬菇豬蹄湯
桑葚靈芝豬心湯
南北杏蘋果生魚湯
太子參浮小麥泥鰍湯
……
