《營養早餐一本就夠》是2014年中國紡織出版社出版的圖書，作者是顏金滿。
基本介紹
- 中文名：營養早餐一本就夠
- 作者：顏金滿
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2014年9月1日
- 頁數：96 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787518007240
- 外文名：開家賺錢的中式早餐店
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,推薦編輯,
內容簡介
《營養早餐一本就夠》精選了早餐店點擊率極高的經典中式早餐，做為家常營養早餐指導。製作簡便、成功率高、營養豐富、美味可口是作者選擇早點的基本原則，《營養早餐一本就夠》最大的特點就是步驟圖清晰、明了，很方便初學者上手，即使沒有經驗，也可以輕鬆地在家製作出美味營養的早點。《營養早餐一本就夠》遴選了11大類中式早餐，每種類別又舉一反三，變化多端，比如荷包蛋變化為玉米荷包蛋、菜脯蛋等。
圖書目錄
6 舌尖上的中式早餐
8 中式早餐的3大基本功夫
“蒸”得飽滿、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
飯糰類
12 飯糰
蛋包飯糰·海苔飯糰·素飯糰
綜合飯糰·紫米飯糰
蛋類
16 荷包蛋·蔥花蛋
起司蛋·圓白菜蛋
羅勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋餅類
20 燙麵麵團的製作
21 蛋餅餅皮的製作
22 原味蛋餅
培根蛋餅·玉米蛋餅
豬排蛋餅
肉鬆蛋餅·起司蛋餅·
蛋餅包油條·火腿蛋餅
油條燒餅類
28 油條
30 燒餅
燒餅油條
豬排燒餅
燒餅夾九層塔蛋
燒餅夾蛋
燒餅夾玉米蛋
燒餅夾菜脯蛋
生菜燒餅
燒餅夾起司蛋
餃子、鍋貼類
34 蒸餃
蝦肉蒸餃
花素蒸餃
38 煎餃
40 鍋貼
餡餅類
42 豬肉餡餅
44 韭菜盒子
46 蘿蔔絲餅
牛肉餡餅
饅頭類
49 發麵麵團的製作
50 白饅頭
紅糖饅頭
芋頭饅頭
全麥饅頭
饅頭夾蛋
雜糧饅頭
饅頭夾豬排
56 蔥花捲
包子類
58 鮮肉包子
59 圓白菜包
62 素菜包
筍包
豆沙包
芝麻包
66 小籠包
68 水煎包
油酥油皮類
70 甜酥餅
72 鹹酥餅
74 咖喱酥餃
芋頭酥餅
紅豆沙酥餅
芝麻酥餅
其他類
78 蔥油餅
80 蔥抓餅
82 宜蘭蔥餅
84 胡椒餅
86 蘿蔔糕
88 馬來糕
飲料類
90 豆漿
鹹豆漿
芝麻豆漿
黑豆漿
92 米漿
93 紅茶
94 奶茶
95 薏米漿
紫米薏米漿
五穀芝麻漿
作者簡介
台灣省中正社區大學中式點心教師，台灣省方和國中特教班、台灣省實踐國中烘焙教師，著有《節慶點心DIY》《最想學會的中式點心》《老餅店鋪》《果醬果醋水果酒》《包出好點心》等美食類圖書。
推薦編輯
中式早餐的餐點需要手工製作來表現出餐點特色，因此，除了必須學會將
最原始的食材製作成餐點的過程之外，如何利用“蒸”“烤”“煎”的
方式，呈現出完美的口感，也是很重要的技術。
中式早餐的3大基本功夫：
“蒸”得飽滿、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
