燒酒（Soju）是一種的酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。
基本介紹
- 中文名：燒酒
- 外文名：soju
飲料介紹,真露,來源,事跡,
飲料介紹
小曲燒酒燒酒（Soju）是一種源於酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數一般在8°~12°之間不等。現今已知最早釀造於1300年前後。燒酒在日本叫做shouchu.燒酒經常被誤認為是米酒，韓語裡叫做cheongju，和日本的清酒是同一個字。
1965年，為了緩解糧食短缺，韓國政府禁止釀造燒酒，從那時起，燒酒主要的製造方法變成了用水稀釋酒精並加入香料。今天大量的廉價燒酒還是用這種方法製造出來的。1985年，韓國曾發生多起喝30°“燒酒”醉斃的事件，因此韓國政府規定稀釋燒酒的度數不得超過35度。
由於燒酒相對於其他酒類低廉的價格，它已經成為韓國最普通的酒精飲品，2004年韓國人消耗了超過30億瓶燒酒。隨著社會進步，啤酒、威士忌、葡萄酒消費比例也逐漸增加。
除了大工業生產的品牌，有幾個地區仍然用比較傳統的方法生產燒酒，其中最著名是安東市。
真露
真露是韓國最具影響的燒酒，具有80年的歷史。在韓國燒酒業的地位可以和茅台酒在中國的地位媲美，這種酒精度數為22度的燒酒，占據著韓國燒酒市場54%的份額，年均營業利潤達到1000億韓元。
來源
如若追根溯源，真露正宗的身份應該是起源於中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗後期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒，“酎”的本意是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長期被列為奢侈的高級酒，民間禁止製造，甚至被朝鮮皇室引為藥方。
直到日本占領時期，燒酎才開始大眾化。1916年，韓國全國已經有28404個燒酎釀造場。
事跡
80年來，在當時設立的生產企業中，直到現在，始終如一保證著最高的口位和最高權威、並且連續保持了30年韓國國內市場第一位記錄的只有真露，真露因此被韓國人譽為正統國民酒的代表。
真露從1968年第一次出口越南後，如今，已銷往80多個國家，其中，在日本燒酒市場上，連續四年銷售量排名第一。真露燒酒也以其優良的信譽及品質保證，為人類的飲酒文化作著不懈的努力，受到世界人們的廣泛青睞，連續三年在酒類雜誌《國際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。
