燒小蘿蔔

燒小蘿蔔是一道由小蘿蔔、五花肉、大蒜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：燒小蘿蔔
• 主要原料：小蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素A

原　料

小蘿蔔500克、五花肉50克、青蒜2根、香菇50克、青紅椒、姜、蒜，均適量。

鹽2克、糖2湯匙、醋2湯匙、醬油2湯匙、香油1茶匙、大料、五香粉、味素、澱粉適量。

操　作:1

、原材料加工：小蘿蔔切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；姜切片；青蒜；青紅椒切段，香菇切塊。

2、鍋中到油，放入肉片；小火煎出油後才能放入大蒜；薑片爆香。

3、薑片爆香之後，才能放入小羅卜；香菇塊煎香，要讓小蘿蔔香菇吸進豬油脂。這一步也要2-3分鐘。

4、蘿蔔吸進油脂後，要加入醬油；香油；清水沒過蘿蔔；調入鹽；糖；醋；五香粉；雞精，大約10分鐘收汁。

5、湯汁濃稠後，加入青紅椒；青蒜翻炒，澱粉勾芡，淋香油出鍋。

6、一道青菜喚醒廚房的春天。

貼士

燒小蘿蔔的三個特點：

1、五花肉片必有：小羅卜喜豬油，加了豬油，它就香。

2、糖醋用量必大：糖醋的比例可以1:1，但起步點最起碼各占2湯匙。

3、燒蘿蔔水必大：加入的清水要沒過蘿蔔，一直燒到湯汁基本沒了為止，大概要10分鐘。營養價值:蘿蔔 - 又名萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭。蘿蔔為十字花科一年生或二年生根菜。