紫花菜(Aquilegia viridiflora Pall. form. atropurpurea (Willd.) Kitag.)是花椰菜的變種,花球紫紅色,品質優良,風味極佳。其他性狀與花椰菜相似。紫花菜紫紅艷麗,性味甘平、補腎健腦,具有很好的防癌作用。
紫花菜每100克鮮品含蛋白質3.8g、糖類6.2g、脂肪1.1g,還含有多種人體必需的維生素及微量元素,值得一提的是紫菜花是一種富鈣蔬菜。紫花菜可以防衰老,防癌症等,深受市場歡迎。紫花菜栽培要點:特色中晚熟耐寒花菜品種,色彩艷麗,商品性佳。紫花菜花球紫紅,整齊,美觀,品質佳,易熟,糯性,口感鮮美,平均每個花球1-1.5公斤左右。紫花菜一般長江中下游地區7月底-8月中旬播種,12月中旬-翌年2月採收,是元旦、春節應時禮品菜寵兒,經濟效益突出. 適應性廣,全國各地均可種植,可根據當地實際情況適時播種,定植。
基本介紹
- 中文學名:紫花菜
- 拉丁學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.
- 界:植物界
- 科:十字花科
- 屬:芸薹屬
- 種:甘藍種
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,
形態特徵
紫花菜(Aquilegia viridiflora Pall. form. atropurpurea (Willd.) Kitag.)是花椰菜的變種,花球紫紅色,品質優良,風味極佳。其他性狀與花椰菜相似。紫花菜紫紅艷麗,性味甘平、補腎健腦,具有很好的防癌作用。
生長環境
紫花菜為半耐寒性蔬菜,喜溫暖濕潤的氣候,不耐炎熱乾燥,也不耐長期霜凍。種子發芽適溫20~25℃,生長適溫15~25℃,超過25℃,幼苗易徒長,花球形成要求涼爽氣候,適宜溫度為14~18℃,早熟品種要求的溫度較高,晚熟的品種要求較低。選用不同品種,可周年供應。
紫花菜
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分布範圍
全國各地均可種植。
主要價值
紫花菜營養豐富,富含蛋白質、維生素C,粗纖維少,此外,還含有維生素A,B1、B2和蔗糖、果糖、硒等,風味鮮美, 能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質和抗病能力。含有的硒能夠抑制癌細胞的生長。
食用方法
烹調要得法,燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌物質。
紫花菜是花椰菜的變種,花球紫紅色,品質優良,風味極佳。其他性狀與花椰菜相似。