燒子鵝

燒子鵝是一道由鵝、姜、蒜等做成的美食。鵝肉的馳名中外不單單是因為它的味道，更多是因為其有著豐富的營養價值。鵝肉是世界三大美味的營養食品，被人稱之為“人體軟黃金。”對於糖尿病患者鵝肉不但可以補充其所需營養還能抑制病情的發展，是糖尿病人的不二選擇。

基本介紹

• 中文名：燒子鵝
• 外文名：Burnt goose
• 主要原料：鵝，姜，蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：糖尿病
• 適宜人群：老少皆宜

燒子鵝用料

用料：鵝一隻，經宰殺後切塊，放開水沖一下瀝乾，姜2兩，蒜2粒，紅辣椒1個，老抽2勺，冰糖半兩，花椒1兩，桂皮10錢。

燒子鵝做法

做法：把洗乾淨的鵝冷水下鍋加入姜去其腥味，冬粉可用溫水泡至其綿軟，將各種調料準備好切勿忘記放入冰糖，鍋中倒入油放入冰糖小火慢慢輕炒，炒到冰糖融化呈現出焦紅色即可，將鵝肉倒入鍋中翻炒讓其冰糖與鵝肉相結合。倒入料酒和醬油進入鍋中，均勻翻炒之後，加入清湯使其湯水淹過鵝肉為準。將蔥，薑片，花椒，桂皮，草果等調味品放入鍋中，最後把橙子肉放進去燉個30分鐘，再將剛開始準備好的冬粉加入進去，直到冬粉燉爛，這道菜就可以出鍋了。這樣製作出來的鵝肉其色澤棕紅，肉質香嫩鮮滑爽口，非常誘人。