燉扒皮魚

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，蛋白質含量特別高，每100克魚肉含1.92克蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

基本介紹

• 中文名：燉扒皮魚
• 主料 ：扒皮魚
• 輔料：蔥  姜  蒜  豆豉
• 調料：鹽  味素  油 糖 水

烹飪方法

1、先洗淨，用鹽、姜淹10分鐘；

2、支鍋倒油，油拒寒習元如同平時炒菜量，將淹好的扒皮魚煎黃後取出；

3、放糖在油鍋里(3--4勺)，慢慢的攪拌至糖融精榜祝化後起沫；

4、再放蔥、姜、蒜炒黃，然後放醬油、料酒，少量的鹽、開水後道危企，把煎炸好的扒皮魚放入，再盼犁放些豆豉一塊燒，大整芝姜槳火滾開後小火慢燒；

5、等熱多樂快蘭恥蜜熟的時候加鹽，然後收湯，出鍋時放味素。