燉兔子肉

材料：兔子肉、豬肉、土豆。

輔料：花生油、紅辣椒、花椒、蔥花、薑片、醬油、料酒、鹽、香菜。

做法：

1、把土豆切方塊，兔子連骨剁塊。　

2、鍋里放入水和姜、鹽、油。水開放入兔肉、豬肉燙一下。

3、炒勺內放小許油，加入紅辣椒、花椒炸出香味，入蔥花、薑片，加小許醬油、料酒，放入兔子肉、豬肉翻炒至發白；

4、倒入土豆再炒幾下，加適量清水大火燒開，再小火燉至肉爛（時間根據兔子的老嫩來定），快熟時加入鹽收好汁，放香菜出鍋即可。