熱水迴轉式殺菌釜

概述

溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。同時，通過對T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產和品質管理。熱水迴轉式殺菌裝置（熱水迴轉式殺菌釜）是採用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢迴轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。

產品性能及特點

1、設備消化吸收國外最先進的高壓滅菌裝置先進技術，結合我國國情而研製的，具有技術起點高、工藝先進、產品穩定和實用性好等優點。

2、主要部件採用不鏽鋼製造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長，設備經勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現象。與此同時，食品本身的品質，營養成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的最大目的就是把致病菌、產毒菌殺死，而使食品本身只應受到最小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能，下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關係列出供參考。

加熱溫度℃	100	110	121.1	125	130	135
殺滅時間	516分	51.6分	4分	1.63分	30.8秒	10秒

4、採用蒸汽作加熱介質，熱水作殺菌介質，使殺菌過程更為均勻短時。

5、升溫時間短，工藝罐裝滿貨後的容水量約5m3，將水注到予定容量需用時間 3.1分鐘。由於注入熱水的溫度很高，再加熱使其升到予定之溫度所用時間很短，另外，載貨小車在罐內連續的迴轉，加快了熱傳導速度，也縮短了升溫時間。

6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程，最高的要求是工藝罐中沒有不均勻現象，即需均勻加熱或冷卻。

7、採用西門子PLC，程式自動控制。

8、警鈴報警，本套設備在三種情況下可以發出鈴聲。

9、停電保護，當設備運行中發生突然停電時，也能保證機器處於安全狀態。來電以後，可以人工驅動電器開關，使設備繼續投入運行，直到程式結束。

10、使用範圍廣，適應性強，由於控制元件的溫度或壓力調整範圍都比較大，所以，本套設備可以運用於多種製品之殺菌處理。另外，全部程式不僅可以自動控制，也可以運行手動操作，即人工驅動電器開關、控制閥門、電機的投入與撤出，並可以測試單件動作。

11、運行及動作表示，設備運行中的狀態由觸控螢幕上的指示燈來顯示，裝置的運行程式由觸控螢幕相應畫面表示出來，使人對於工藝流程原理一目了然。

12、特殊的安全裝置。罐門開啟，裝置的迴轉，水的注入與排出，容器之溫度、壓力、液位的控制等都從安全上考慮過，在不安全的狀態下，設備不能運行。

鍋體直徑(mm) diameter of container body(mm)	直徑1100	直徑1300	直徑1500
最高工作壓力(mpa) top operation pressure (mpa)	0.35	0.35	0.35
最高工作溫度 top operation temperature	137	137	137
裝筐筐數(個) basket number(piece)	4	4	4
運轉速度(rpm) operation rate(rpm)	3-8或6-12	3-8或6-12	3-8或6-12
裝容積 (kg) material weight(kg)	0.7	1.3	2.1
外形尺寸(mm) dimension(mm)	580019004000	580021004000	580022004000

熱水迴轉式殺菌釜

基本介紹

概述

產品性能及特點

技術參數表

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