熱水殺菌釜

水殺菌釜是採用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢迴轉

基本介紹

• 中文名：熱水殺菌釜
• 採用：高溫
• 用途：快速殺菌
• 特點：實用性

簡介

熱水殺菌釜是採用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢迴轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。

產品性能及特點

1、設備消化吸收國外最先進的高壓滅菌裝置先進技術，結合我國國情而研製的，具有技術起點高、工藝先進、產品穩定和實用性好等優點。

2、主要部件採用不鏽鋼製造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長，設備經勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現象。與此同時，食品本身的品質，營養成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的最大目的就是把致病菌、產毒菌殺死，而使食品本身只應受到最小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能，下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關係列出供參考。

加熱溫度℃	100	110	121.1	125	130	135
殺滅時間	516分	51.6分	4分	1.63分	30.8秒	10秒