熱拌粉皮茄子

熱拌粉皮茄子，茄子洗淨切塊後放入淡鹽水中浸泡片刻。

基本介紹

• 中文名：熱拌粉皮茄子
• 主要原料：長茄子

原料

長茄子、粉皮、胡蘿蔔、香菜；配料：蔥、姜、蒜、炒芝麻、鹽、乾辣椒、醋、花椒、醬油、白糖、香油、味素；

製作步驟

茄子洗淨切塊後放入淡鹽水中浸泡片刻。胡蘿蔔、蔥、黃瓜切絲，香菜切段備用。花椒、乾辣椒炸香後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、醬油、醋、鹽、味素、白糖。茄子攥乾水分煎熟，放上粉皮、黃瓜絲和炒好的汁，撒上炒芝麻即可。