天天新口味365：香辣川湘菜是一本書籍，其出版社: 青島出版社
基本介紹
- 中文名：香辣川湘菜
- 出版社： 青島出版社
- 平裝：160
- 正文語種： 簡體中文
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 青島出版社; 第1版 (2010年12月1日)
叢書名: 天天新口味系列叢書
平裝: 160頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787543667228
條形碼: 9787543667228
尺寸: 22.8 x 16.8 x 0.8 cm
重量: 399 g
內容簡介
《天天新口味365:香辣川湘菜》匯集了上千款美味易做的家常菜餚，能極大地豐富您家的餐桌。“新口味”是《天天新口味365:香辣川湘菜》的最大看點，就是利用同一種食材，運用不同的烹飪方法；或用同樣的烹飪方法，換以不同的食材烹製出新的菜餚。教您舉一反三，變化創造出更多、更可口的菜餚。天天新口味，天天新生活。
目錄
1 川湘誘惑
川菜的歷史
川菜的特點
川菜的特色原料
川菜的口味特點
湘菜的歷史
2 麻辣川菜
·冷盤·
香辣泡菜
四川泡菜
辣拌菠菜
(新)辣拌花椒葉
辣拌茼蒿
(新)辣拌天麻
紅油豆乾
熗拌柿子椒
(新)熗拌綠豆芽
蓑衣黃瓜
酸辣黃瓜
香辣黃瓜卷
多味黃瓜卷
蒜泥天葵
(新)蒜泥黃瓜
油燜紅椒
(新)油燜香菇
辣拌萵筍絲
(新)辣拌土豆絲
酸辣登天雙絲
(新)酸辣三絲
風味蘿蔔
(新)芥末蘿蔔乾
薑汁土豆絲
(新)薑汁芸豆
五彩繽紛
涼拌側耳根
涼拌粉皮
魚香青豆
(新)魚香黃豆
(新)魚香花生米
家常豆腐乳
涼拌茄子
(新)涼拌豌豆苗
辣子拌豆腐
(新)涼拌辣豆腐
辣拌海帶絲
海帶絲拌娃娃菜
(新)辣拌海帶芽
鮮辣海帶片
(新)鮮辣海帶結
杭椒松花
(新)魚香松花
川北涼粉
(新)芥末涼粉
(新)香辣涼粉
肉絲涼粉拌百葉
麻醬肉皮
(新)香辣肉皮
怪味白肉
(新)蒜泥白肉
(新)辣子白肉
涼粉拌腰花
(新)怪味腰片
(新)豇豆熗豬腰
紅油肚片
(新)紅油肚絲
紅油三絲
(新)紅油毛肚
蒜薹熗肚片
(新)薑汁肚片
乾媽豬肚
(新)香辣雙脆
麻辣牛肉條
(新)涼拌牛肉
(新)醃牛肉
麻辣千張
(新)麻辣牛筋
麻辣雞塊
(新)麻辣小公雞
棒棒雞絲
(新)涼拌雞絲魚腥草
(新)萵筍拌雞絲
天主堂雞片
時蔬拌雞片
泡椒鳳爪
薑汁魚條
(新)怪味魚條
(新)香糟魚條
腐乳魚絲
(新)涼粉鯽魚
(新)麻辣酥魚
蒜瓣帶魚
香酥帶魚
辣子魚塊
酸辣魷魚絲
(新)香辣墨魚絲
·熱菜·
辣炒白菜
(新)辣炒雪菜
爆炒捲心菜
(新)酸辣捲心菜
辣炒通菜
(新)魚香通菜
辣炒蘿蔔絲
(新)辣炒土豆絲
酸辣炒韭菜
韭墓炒山藥
(新)炭烤韭菜
煎釀苦瓜
蒸什錦
香辣藕絲
(新)香辣甘藍
生煎杭椒
(新)糖醋彩椒
怪味茄子
(新)魚香茄子
臊子魚鱗茄
煎釀鮮香菇
(新)素水煮肉片
(新)泡椒杏鮑菇
油潑豆腐
(新)麻辣豆腐
潮式豆腐角
(新)香辣豆腐角
家常麻婆豆腐
宮保豆腐
五花肉炒辣白菜
銀芽炒三絲
(新)黃瓜肉片
酸辣裡脊
(新)麻辣裡脊
(新)椒鹽裡脊
蒜汁木瓜肉卷
酥皮肉卷
回鍋肉
旱蒸回鍋肉
麻辣肉片
抄手肉片
魚香肉絲
榨菜肉絲
辣豉排骨
(新)粽葉排骨
(新)特色飄香骨
怪香肚條
炒麻辣豬肚
(新)炒麻辣豬肝
肉末釀青椒
虎皮杭椒
乾香牛肉片
錦繡牛肉粒
醬燜薯仔牛肉
芹香牛肉絲
燈影牛肉
(新)燈影羊肉
麻辣牛肉干
香煎牛扒
香煎金錢牛扒
(新)香煎羊肉
微波烤牛肉
(新)微波烤羊肉
微波香辣肉串
(新)微波羊肉串
油潑羊肉
(新)怪味羊肉
(新)汽水羊肉
塞外手扒羊肉
(新)手扒牛排
新疆炒羊排
(新)鄉巴佬羊排
芝麻羊排
風味炒烤羊排
啤酒兔丁
(新)銀針兔絲
(新)辣子兔腿
杭椒辣子雞
薑汁熱窩雞
(新)怪味雞
麻辣芝麻雞
家味宮保雞
香辣雞丁
(新)花椒雞丁
(新)煳辣雞丁
辣子魚塊
(新)麻婆豆腐魚
(新)漿水魚
包燒魚
芹黃魚絲
白汁五柳魚
豆瓣鮮魚
熗鍋魚
豆瓣石爬魚
(新)豆瓣鯽魚
豆花魚
怪味魚丁
香乾鯽魚
豆腐鯽魚
花椒魚條
(新)泡椒炒魚球
水煮魚
香辣水滑魚片
川味魚條
松子魚
大蒜燒鮎魚
(新)大蒜石爬魚
彩椒鱈魚
(新)彩椒鱸魚
手撕泥鰍
(新)手撕鱔魚
花椒泥鰍
椒絲蒸魚頭
(新)剁椒魚頭
蒜香鱔片
(新)辣炒鱔段
家常鱔魚
冬粉紅椒蒸黃魚
(新)冬粉蒸鱸魚
椒麻黃花魚
(新)麻辣黃魚
麻辣帶魚
金沙銀魚
鍋燒香椿銀魚
麻辣青筍蝦
川味蝦仁
(新)尖椒蝦皮
(新)香辣基圍蝦
香辣蟹
(新)香辣炒蟹
(新)三絲清炒蟹
極品南瓜香
家常海參
·川味鍋·
乾鍋茶樹菇
沙鍋山菌湯
(新)生燒連鍋湯
(新)沙鍋肘子
沙鍋豬蹄
花椒牛仔鍋
(新)沙鍋燉牛肉
(新)山珍牛肉鍋
三菌燉雞
蘑菇燉雞
乾鍋土雞
(新)千鍋童子雞
(新)乾鍋鴨子
腐竹排骨鍋仔
(新)肥牛金針鍋仔
(新)金錢肚鍋仔
……
3 香辣湘菜
