《熟肉製品小作坊生產規範》(DB3405/T 0001-2021)是2021年10月1日實施的一項中華人民共和國安徽省馬鞍山市地方標準,歸口於馬鞍山市市場監督管理局。
《熟肉製品小作坊生產規範》(DB3405/T 0001-2021)規定了熟肉製品小作坊生產過程中的基本要求、生產加工場所、場所內部結構、設施與設備、從業人員、食品原料和食品添加劑 、加工過程、產品檢驗、貯存和運輸、召回管理、培訓和記錄。該標準適用於熟肉製品小作坊。
基本介紹
- 中文名:熟肉製品小作坊生產規範
- 外文名:Manufacturing practice for meat product workshop
- 標準號:DB3405/T 0001-2021
- 發布日期:2021-08-31
- 實施日期:2021-10-01
- 中國標準分類號:X 22
- 國際標準分類號:67.12
- 技術歸口:馬鞍山市市場監督管理局
- 批准發布部門:馬鞍山市市場監督管理局
- 行業分類:製造業
- 標準類別:管理標準
- 性質:推薦性地方標準
- 狀態:現行
制定過程
編制進程
制定依據
起草工作
標準目次
前言 | Ⅰ |
---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 基本要求 | 1 |
5 生產加工場所 | 1 |
6 場所內部結構 | 2 |
7 設施與設備 | 2 |
8 從業人員 | 2 |
9 食品原料和食品添加劑 | 2 |
10 加工過程 | 3 |
11 產品檢驗 | 4 |
12 貯存和運輸 | 4 |
13 召回管理 | 4 |
14 培訓和記錄 | 4 |
內容範圍
引用檔案
GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 | GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 DBS 34/ 003-2021 食品安全地方標準—食品小作坊衛生規範 |